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Chaska 70% pour pâtissiers 200g
Ce chocolat noir Chaska 70% provient de la région de Junin au centre du Pérou. Très corsé avec des notes de bleuets, de dattes et de figues. Recommandé pour la mousse au chocolat, elle surprendra tous vos invités! Poids: 200g Ingrédients: Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao Peut contenir des traces de lait et de fruits à coques 25.00$

Chocolat Piura 70% 200g
Ce chocolat noir Piura 70% provient de la terre du cacao blanc au nord du Pérou. Légèrement acidulé avec des notes d'agrumes et de fruits rouges. Poids: 200g Ingrédients: Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao Peut contenir des traces de lait et de fruits à coques 25.00$

Poudre de cacao 200g
Poudre de cacao fabriquée par une coopérative partenaire située dans la région de Junin au Pérou, et elle provient des mêmes fèves de cacao présentes dans nos tablettes Chaska. Comme pour tous nos cacao, cette poudre de cacao est achetée directement à la coopérative, sans aucun intermédiaire, afin de leur garantir un revenu maximal. La poudre est produite en deux étapes, d'abord il faut presser le cacao pour en extraire le beurre de cacao. Il restera une galette de cacao pure et très sèche qu'il faudra broyer afin de pouvoir l'utiliser sous forme de poudre. Cette poudre de cacao naturelle est non alcalinisée afin de garder toutes les saveur de la fêve de cacao. Légèrement fruitée et très parfumée elle contient environ 10% de beurre de cacao Vous pouvez l’utiliser pour faire un chocolat chaud, pour vos gâteaux ou pour faire une preparation de truffes maison. Ensuite vous pouvez nous envoyer des photos de vos créations! 15.00$

Grué de cacao Bagua 200g
Les fèves de cacao sont rigoureusement sélectionnées, grillées en petites quantitées, vannées pour enlever les écorces et ensuite broyées en grué de cacao (nibs). Le grué de cacao est notre matière première pour la fabrication du chocolat, alors qu'il est broyéès pendant quelques jours dans notre moulin à pierre avec du sucre. Notre grué de cacao est fraichement broyé à chaque semaine. Il a une belle couleur brun-rouge brillant en plus d'avoir des arômes et saveurs très prononcées. Vous pouvez ajouter le grué dans vos bols de céréales pour ajouter un goût chocolaté, sur vos biscuits à l’avoine, pour donner de croustillant à vos salades de légumes ou de fruits, bref vous pouvez l’utiliser comme des noix. 25.00$

Beurre de cacao 200g
Beurre de cacao fabriqué par une coopérative partenaire située dans la région de Junin au Pérou, et le beurre est extrait des mêmes fèves de cacao présentes dans nos tablettes Chaska. Comme pour tous nos cacao, ce beurre de cacao est acheté directement à la coopérative, sans aucun intermédiaire, afin de leur garantir un revenu maximal. Ce beurre de cacao naturel aux arômes florales sans égal est l'un des plus fins au monde!! Vous pouvez l’utiliser dans vos recettes de cuisine ou de pâtisserie ainsi que dans vos projets chocolatés. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer l’huile ou le beurre. 12.00$

Qantu, cacao et chocolat

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